春曲香甜独特醉人儿:“茶语不言”赏鉴“2019年书院熟茶 春曲 熟茶 150克”报告

  本次试用的是“2019年书院熟茶春曲熟茶150克”茗茶。
春曲香甜独特醉人儿:“茶语不言”赏鉴“2019年书院熟茶 春曲 熟茶 150克”报告
  ·前言·
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  “熟茶不好喝”、“熟茶喝多了燥热上火”、“那堆味儿不舒服”……呵呵,以我的经历来看,这些黑锅熟茶可不背,因为可能没遇到好熟茶。我几乎四季喝熟茶为主,近来也是才慢慢接受一些苦涩味重的生茶。
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  之所以这样谈起,跟今天的“春曲”熟茶直接相关。这茶的品牌【书院熟茶】的缘起就是这样呢:记得早些年前每每在茶桌上都会听到:“熟茶不好喝,没有生茶好喝”的言语。当初老一辈普洱茶人花那么大时间精力研究出来的普洱熟茶,如今得到这样的评论,作为后辈难免有些许唏嘘,可我们觉得不是熟茶不好喝而是好喝的熟茶太少了,所以我们要做好喝的熟茶,这便是【书院熟茶】的缘起。几年来,他们呈现了普洱熟茶的万千滋味,改变着越来越多的人对普洱熟茶固有的认知。
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  好吧,奔主题,快快滴开工呢。
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  ·产品·
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  品牌:书院熟茶
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  分类:普洱茶-熟茶
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  厂家:勐海县古树茶叶有限公司
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  规格:150克/罐
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  净重:150克
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  工艺:熟茶
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  形状:散茶
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  年份:2019
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  原料:云南大叶种晒青毛茶
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  保质期:越陈越香
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  相信茶友们到这里已经很熟悉了,书院熟茶是一家专注高海拔古树熟茶的公司,秉承茶以味为上的制茶理念,不同原料采用不同发酵工艺,深度挖掘普洱熟茶更多的可能性,这几年也是圈粉无数。
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  书院熟茶决定做出这样的熟茶:汤色清透不浑浊,入口无堆味,无杂味异味下咽后无刮舌锁喉现象,汤感饱满醇厚口感滋味协调汤水的融合度一体,耐泡度在12泡后不寡淡,叶底柔韧性佳。厉害呢。
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  150克容量的小罐子,青黑色古朴厚重,外观设计很简洁,茶汤汁水形柱下方写着“春曲”二字,顶盖子上有品牌“书院熟茶”等图案。其它就是茶品的信息。
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  ·裸茶·
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  里面的茶条很均匀,细嫩,看来所说的古树头春茶芽发酵所言不虚呢。显褐色油润。香气很特别,清新,沁入肺腑是舒适感觉。甜甜的香气有浑厚感,勐海熟茶三年陈放特点有显现。
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  掰断几个茶条,嘎嘣脆,干燥。仔细查看,发现茶很干净、匀称,醇甜的香气馥郁呢。
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  取茶约7克。速速喝起来!
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  品鉴人:茶语不言
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  场所:清新安静的自家客厅
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  用水:家庭自来水净化水
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  茶具:简易用具
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  小铁条用于后期封口
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  ·冲饮·
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  洗茶:温杯烫盏,涤器投茶,盖上壶盖,轻摇几下。掀起壶盖时,清香醇甜的气息就四溢出来呢。不错。热开水洗茶一遍,快速滴出汤。茶底子香气随蒸汽逐渐弥漫开来呢。汤汁浅红色,红润透彻。
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  洗茶汤和茶底无杂质、杂味儿。弃掉。洗茶完毕。
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  没有干醒,所以洗茶后湿茶晾醒约3分钟。每泡都用滚开水冲泡。
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  第1-4汤:5-15秒出汤。汤汁油润红亮透彻。有光圈,微苦,略有堆味。浓郁甜糯。香气独特。入口顺滑,但能化得开。甜香持久,主要显现在舌面前部。喉韵深远。
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  第5汤:20秒出汤。汤汁酒红色,清澈透亮。茶底子黑褐色油润柔韧。茶汤汁有糯感,甜香独特,很舒适。过喉咙醇滑,没有不良刺激感。香香甜甜的感觉比较持久。基本没有堆味和仓味了呢。
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  第6汤:25秒出汤。两颊附近呢微苦,能化得开,甘甜醇香。汤汁仍有糯感,有如米汤。甜香馥郁。汤汁酒红亮丽透彻,几泡下来没有浑浊现象。茶底子黑褐色油润纯正。
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  第7汤:30秒出汤。汤汁状态变化不大,红彤彤的,光亮度好呢,不浑浊。略有药香味,甜糯爽滑。很甜,没有堆味仓味,清润感突出。香气独特,逐渐突出清甜,喉韵舒适。提神方面也挺好呢,愉悦开心。
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  第8汤及以后:每泡坐杯,时间顺延。茶汤色度有降,红透。两颊、喉部清甜,香气淡一些,但是没有任何苦味,闷泡后也是不苦。淡淡的香气也很独特迷人,清甜保留下来并持续,甜甜香香的很醉人。口腔里一直是甜润的感觉,这种甘美很舒适温润呢。
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  茶底:先闻一下茶底,香气清新、纯正地道呢。发酵度方面,看起来挺重。泡过的茶条完整、均匀。黑褐色为主,有的颜色浅一些,显红褐色吧。油润光亮,很鲜活、柔软,柔韧性好,没有破碎的。
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  资料显示,春曲原料选自于勐海茶区300年以上古树(头春头采),经木地板离地发酵而成,后又经三年的差异化存储(勐海-昆明),转化很有特点。
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  版纳勐海呢,茶友们熟悉的中国普洱茶第一县,熟茶发酵最具规模的茶区。书院专志于熟茶各种个性化创造,选用勐海料意味深长。查了一下,勐海县属热带、亚热带西南季风气候,冬无严寒、夏无酷暑,年温差小,日温差大,平均海拔1700米左右。昆明平均海拔1900米左右,属北纬低纬度亚热带-高原山地季风气候,年均气温15℃,四季如春,气候宜人,年温差为全国最小,这样的气候特征在全球少有,鲜花常年开放,草木四季常青,是著名的“春城”、“花城”。在勐海-昆明相距1000多里的两地,变换存储,也是用心良苦呢。
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  这茶叶清香甜润糯感突出,甜香独特,柔甜饱满,刚开始微苦,5、6汤后以甘甜为主,提神醉人儿。汤汁有层次香气很独特,官宣说是荷香。我不好辨认,管它呢,反正很好喝,舒适怡人。散茶方便取用来喝,茶底匀称柔韧细嫩,完整均匀呢,也耐泡,10几汤没问题。
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  只是呢,我感觉发酵度偏高,虽然已经仓储三年多,刚开始还是有点点堆味仓味,适合现喝、送礼,后续转化空间很可能较小。一家之言,仅供参考。

原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3801/
责编:yzw
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